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Voilà le mois de novembre et les citrouilles qui font leur grand retour.

Pour vous réchauffer, je vous propose une petite recette réconfortante, vite fait, bien fait :

le velouté de potiron aux épices

velouté-potiron

Faites revenir 1 petit potiron épluché, nettoyé (sans les graines et les filaments) coupé en cubes avec un peu d'huile d'olive.

Mouillez à hauteur avec 60 cl de bouillon de volaille.

Saupoudrez d'un mélange d'épices (1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de cumin, 1 c. à soupe de curry et 1 bonne pincée de piment de Cayenne).

Couvrez et faites cuire 30 min à feu moyen.

Salez, poivrez et mixez.

Ajoutez 20 cl de crème fraîche entière.

Pour plus de gourmandise, servez avec des croûtons dorés à l'huile d'olive.

Bon appétit

citrouilles